圧力鍋のFU*Kitchen

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流行りの塩麹を買ってみました。

ふむふむ。とにかくまぶしてほっておけばいいらしい。

お肉が食べたいというオットのリクエストで豚バラを購入し塗っておきました。
焼いて食べようかなと思ったのですが、大地を守る会からごぼうがやってきたので
一緒に煮ることに。

1.豚バラは大きめに切って焼きます。
2.牛蒡も乱切りにして水にさらして、１の中にいれて一緒に炒める
3．みりん（大匙１〜２）、甜菜糖（小匙２くらい）、醤油（大匙２〜３）に
ひたひたになるくらいだし（なければ水で）をいれて圧力鍋の蓋をして強火でピンが上がったら弱火で7分くらい。
4．火をとめてピンが下がるのをまって、蓋をあけたら味を調整しながら煮詰める。

いつもの煮物なのですが、お肉が柔らかくなっていてびっくり！
一晩塗って置いただけなのに〜！




自分でも塩麹つくってみようと甘酒作りであまった麹を使ってやっていますが
温度も低いからかどうも調子が悪いです。

冬の間は買った方がよさそ。
そろそろ酵母も起こしてパンとか焼きたいなぁ〜

春が待ち遠しいです。

味噌を仕込む季節になりました。

昨年ははじめての子育てでそれどころではなかったので
今年はお味噌を買っていました。

オットとつくるお味噌は思いを込めて仕込むので（笑）
とても楽しいです。

家族が一年味噌好きになるのもいいところ！

今年はおじゃまくんがいるのでどうなるかなぁ。
一緒に丸めましょうかね。

豆は圧力鍋で煮ますが我が家は2.5Lなので悩ましい。
普段使いにはちょうどいいのですがこんなときは４L以上欲しいですね。



いつも調味料を買っているお店の麹。今年はこれにしようかな。



こちらのつぶし味噌も魅力的。10キロくらい食べそうだし二つ仕込むか！



次に圧力鍋を買うならこれにしたいなぁ〜

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息子が1歳3カ月になりました。

別に作っていた離乳食も普通のごはんに近いものに。

おかげで家族は小さく切った野菜を食べていますが。

どんなものを作っているのか忘れないように書いておきます。

＜スープ系＞

★お味噌汁
（昆布＋いりこ）

野菜・やわらかい揚げ・わかめなど
ほぼ毎日。昆布を加えるとがぶ飲みする。

★豆乳ポタージュ

かぼちゃ・にんじん
牛乳を買わないので使わないけれど玉ねぎはバターで炒めておいしく。

★チキンスープ

胸肉を茹でた後のスープ。
細いパスタをバキバキ折って、野菜スープパスタにすることが多い。

＜おかず＞

★ひじき・切干大根の煮物

毎週ローテーション。
大豆、おあげ、にんじんなどまとめてつくる。

★大豆ナゲット

大人も食べるのでちょこっとニンニク入り。
ゆでた大豆を玉ねぎ＋小麦粉をいれてフープロで。

★れんこんバーク

れんこんをすりおろしてしらす・ネギいり

★かぼちゃ・里芋の煮物

★鮭ときのこの蒸し物

★いり豆腐

冷凍庫にストックしている豚ひき肉みそや卵をいれて

★小松菜とじゃこのさっと煮

★鶏胸肉の自家製ハム
（おじやにいれたりして塩味を調整）

★大地を守る会の塩サバ→うまい！

＜ごはん系＞

★にんじんの炊き込みごはん

すりおろしたにんじん・鶏肉・キノコなどをいれる

★豆乳クリームのドリア

ホワイトソースを牛乳の代わりに豆乳にする

★しらす・ねぎのおじや

★じゃこの甘辛煮

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こうして書いてみるとレパートリーが少ない。

まずいな・・・

ベビーフードはあまり得意でないようなので手作りしていますが
偏ってますね。
レシピ検索してみよう〜。


　マイクロプレイン ホームシリーズ ラージゼスター（35038）

最近大活躍のマイクロプレイン。
人参サラダが多発しております。

塩、亜麻仁油、ビネガーだけで美味しい〜。



これが一番のお気に入り。
さっぱりして食べやすい。
子どもも食べた！

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