TITLE : 照り焼きチキン

先週は頂き物で牛肉三昧だった我が家。
すき焼きに飽きて、塩すき焼きにしたなんていまだかつてない一週間。なんてことでしょう。おかげで自分にもお肉がつきました。

久しぶりに照り焼きチキン作りました。
ここにアップするのって鶏肉ネタが多いですねぇ。

行正さんのチキンもいいけど、こちらのほうがご飯がすすむので
夫は好きなようです。

いつもは、お肉だけ出すのだけど、今日は白ねぎと紫蘇をのっけてみました。ほんの少しの薬味なのにいつもの照り焼きとは大違い！
ちょっとひと手間でほめられるのはうれしいものです。




・酒 大さじ１　
・みりん 大さじ２　
・醤油 大さじ２　
・砂糖 大さじ１　

＊おろししょうが 小さじ1/2と酒大さじ１は鶏肉に下味としてつけておく。

週末は、お誕生日のお祝いでフレンチフルコースをいただいてきました。ご近所の隠れ家レストランは、意外にも美味しくて大感激。
私の好きな野菜がたくさんつかわれているのです。それも、珍しい品種ばかり。地元の契約農家さんにつくってもらっているとか。
しかし、フルコースは苦しい。最後のお肉は一生懸命食べました。このときばかりは強い胃が欲しいです。
次回は、ワインを飲みながら食べたいねという話になり、クリスマスにも再度予約してくれることになりました。やったー！

最近、ようやくフランス料理店でも挙動不審にならなくなった夫。
成長いたしました（笑）

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TITLE : 白味噌で簡単チキン

お菓子教室のお友達から白味噌をいただきました。
彼女のおうちは味噌やさんなのです。

久しぶりに白味噌。
香川にいるときはよくつかっていたなぁ・・・

白和えをつくったりしていたのですが、
マヨネーズとあわせることを急に思い出しました。




思い出し方が悪かった！
鶏胸肉に塩コショウ＋白味噌＆マヨネーズを塗り
グリルで焼きました。




早速こげました。




ぎゃーーーーっ！



鶏肉は生なのにぃ。当たり前か。
そろそろと取り出してフライパンへ。
白ワインを加えてふたをして蒸らしました。
追加でソースをつくって危機一髪。

まったくなにをしているんだか。
というわけで、黒いところはこげをとったところ。
おほほ。

味はおいしかったですよ。
鮭でもOKです。

TITLE : 困ったときの行正さんメニュー

困ったときの行正さん頼み。チキンのガーリックソテーでございます。
オリーブオイルと、塩、にんにくだけの味付けなのに美味しい。
表面だけを焼くという方法です。15分かかりますが、その間にスープを作ったり、サラダを用意したりできるので調度いい！

さすが、できるオンナは料理も上手なんだわっ。
本にも書いてありますが、冷蔵庫の中もきちんと整理してあります。
忙しい人、そして仕事ができる人ほど、整理整頓ができると私は思うのです。前に勤めていた会社でもそうだった気がする・・・。

となると、時々開かないほどにいっぱいになる雑用引き出しをもつ私。
これ以上はなにも書かないことにします。

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１９時から作るごはん

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