TITLE : 台所でビールと一緒にかきあげの巻

生協のカタログを一緒に見るようになって
意外な食べ物を要求していることを知りました。

桜海老もそのひとつ。

こんなの
うちで食べるのぅ〜
↑
要するにめんどくさい。

でも、
「すきなの選んでいいよ」なんて優しいことを言ってしまったので
オーダーしないわけにはいかず・・・。
冷凍庫で眠っていました。

いいお天気だった今日。
ビールが美味しいぞ！

と、見回すとビール系おつまみが見当たらない。
仕方なく桜海老ちゃんを解凍。
やっぱり、かきあげよね。

１．小麦粉1カップを二回くらいふるいにかけます。
２．桜海老にもちょこっとまぶしておきます。
３．卵1個を溶いて、冷水（多分100〜150ccくらい）を用意。
４．１と３をそれはそれはいい加減にあわせます。
５．桜海老に、おみやげで頂いていたあおさと、新玉ねぎをいれて混ぜます。そこへ４をさくっといれます。

後は揚げるだけ〜。
低温でまとめたら、高温へ。

いいかんじです。

揚げ物は、キッチンで食べてもいいとお料理のH先生に習ったのでオットを呼びつけ狭いキッチンでビールを片手に頂きました。
塩をまぶすだけで、甘くて美味しい。

「これがさ、IKEAにあったキッチンみたいだったらもっと美味しいね」（私）
「・・・。」（オット）

余計なことを言ってテンションを下げてしまいました。
すみません。

あおさをくれたりょうさん。
ありがとう♪とーーっても美味しかったよ。





ちいさいかき揚げをいっぱい作りました。
揚げ物が面倒でないのは、はるみ鍋のおかげです。

主婦の便利帳

TITLE : らでぃっしゅ仲間からの情報

魚料理が苦手な私。

鯵の干物
さばの味噌煮
鯛のお煮付け

お恥ずかしいことに私の魚レシピってこのくらい。
他にあったかな〜と首をかしげております(゜ρ゜）アウゥ

らでぃっしゅ仲間のお友達から素敵な情報をゲット。
忘れないようにここに書いておこうと思います。

らでぃっしゅぼーやの鰯（冷凍）

処理してあるから楽だということ。
レシピを拝見しましたが美味しそう〜。

今住んでいる場所は盆地なので、なかなか美味しそうなお魚にめぐりあえないのも事実。冷凍ものを利用したことはなかったけれど、魚なら絶対に便利ですね。

早速オーダーしてみようっと♪
圧力鍋で骨まで食べられる鰯の煮付けを作るぞっ！


らでぃっしゅぼーや

TITLE : さんまの見分け方

やる気なしモードでスーパーを彷徨っていたら秋刀魚が目に入りました。今夜は秋刀魚に決まり！

生臭いのは嫌なので塩をふってしばらくおきました。
それから、好きな方にはもったいないといわれそうなのですが・・。
どうも内臓が苦手でして・・・。
ヒレのところに包丁にいれて（表裏）、すすすっと抜きました。

脂がノリノリでした。大根おろしがないとつらいかも。
とっても簡単、そして季節を感じる食事です。


■秋刀魚　鮮度の見分け方
＊鮮度の良いサンマは身が締まっていて、白い部分がキラキラ輝いている。逆に背の青い部分は黒々としてなおかつ光っています。
＊ぱっと見た印象で、全体的にピンッと弾けそうなほどに皮が張っていて、ピカピカ光っていれば、間違いない。

■簡単な見分け方
尾の部分を手で持って、サンマの頭を上に向けるようにします、鮮度の良いものはスッと真上を向きます。鮮度が落ちたものは、だらんとして４５度ぐらいの角度までしか上がりません。

まるで棒のようにピンと立つものは鮮度抜群

残念ながら、スーパーでパックに入って売られているサンマではこの方法は試すことができません。しかし、発泡スチロール製の箱にサンマがたくさん入っていて、自分でビニール袋に入れるようにして売っているところも多いですから、そういうサンマでは、ビニール袋を手袋代わりにしてサンマの尾をつかんで立ててみるとよいでしょう。

＜オールアバウトジャパンより抜粋＞

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