圧力鍋でビーフシチュー

写真を撮り忘れましたが、ビーフシチューが美味しくできたので
忘れないように書き留めておきます。

＊シチュー用牛肉　　
＊玉ねぎ　2個
＊じゃがいも　4個
＊にんじん　1本
＊ドミグラスソース　1缶
＊赤ワイン　100cc
＊ブイヨン　1個
＊トマトピューレ（もしくはケチャップ）　大さじ１〜２
＊バター

１．バターを圧力鍋で溶かし、にんじん＋じゃがいも＋玉ねぎ一個分を炒めて取り出す。
２．そのままの鍋に、サラダ油を加え塩こしょうした牛肉を焼く。表面が焼けたら、赤ワイン100ccを加え弱火で10分煮込む。
３．玉ねぎ一個分を加え、ドミグラスソース＋600CC（ソースの缶２杯分）＋ブイヨンを加えたら蓋をして強火にかける。
４．ピンがあがったら弱火にして10分。冷却する。
５．蓋を開けて、最初に炒めた１とを加えて煮込む。
６．トマトピューレなどで味付けしてできあがり。

急いでいたらもう一度蓋をして３分くらい加圧してもいいかも。
できれば、ことこと煮込んで次の日に食べるのが美味しいです。
レトルトのビーフシチューが好きな方は、小さじ１くらいお砂糖をいれると食べやすくなりますよ。

今日のお昼に食べました。
一日経ったほうが断然いいです。
らでぃっしゅぼーやの野菜は甘くて本当に美味しい。
やっぱり有機野菜ってすごいなぁとつくづく思います。

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